Winterliche Crostini

Crostini mit Pilzen, Maronen und Thymian

Vegetarisch. Vegan, wenn die Schlagsahne durch vegane Soja-Sahne ersetzt wird.

Pilze waschen, in Scheiben schneiden und in der Pfanne bei heißer Temperatur anbraten, sodass sie leicht gebräunt werden. Thymian klein hacken und dazu geben, dazu Salz und Pfeffer. Maronen in kleine Stückchen hacken und alles mit der Sahne bzw. veganen Sahne vermischen.

Baguette im Ofen backen und in Scheiben schneiden, dann in der Pfanne mit etwas Olivenöl leicht von beiden Seiten anrösten. Scheiben mit Pilz-Maronen-Thymian-Mischung bestreichen.

Optional mit mehr Thymian garnieren.

Crostini mit Cranberries, Ziegenkäse und Salbei

Vegetarisch.

Wasser mit Honig und Süßungsmittel vermischen und in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Zimt, Piment, Muskat, Orangenschale und etwas Salbei dazugeben und leicht köcheln lassen. Cranberries hineingeben und 3-5 Minuten kochen lassen.

Baguettes backen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne leicht anrösten. Dann mit Ziegenfrischkäse bestreichen, einen Klecks Cranberry-Marmelade darauf geben und mit etwas Salbei garnieren.

Crostini mit Feigen, Gorgonzola und Walnuss

Vegetarisch.

Feigen und Gorgonzola in Scheiben schneiden. Walnusshälften zerteilen. Baguette aufbacken und in Scheiben schneiden, in einer Pfanne anrösten.

Gorgonzola, dann Feigenscheiben und dann Walnussstückchen auf die Corstini legen, optional mit Honig beträufeln.